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Ingredienti: 500 gr di porcini, 40
gr du burro, 1 spicchio d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, 3
cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.
Preparazione: Pulite accuratamente i
funghi raschiandoli con un coltellino per togliere la terra.
Passateli poi delicatamente con uno straccio umido per
togliere eventuali residui. Tagliateli a fettine sottili.
Scaldate olio e burro, aggiungete i funghi, salate, pepate,
incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a
perfetta cottura. Aggiungete eventualmente brodo o acqua calda
nel caso si asciugassero troppo. Prima di servire, insaporite
con un trito di prezzemolo e aglio. |
