| Ingredienti:
(per persona) 2 uova, 2-3 fette di speck, 50 g di formaggio di
montagna tenero, burro, sale. Preparazione: Fate
sciogliere in una padella di ferro una noce di burro e
scaldate le fette di speck, scolatele dal condimento e
tenetele al caldo. Mettete nuovamente la padella al fuoco con
ancora un pò di burro e versatevi le uova che avrete sbattuto
con un pizzico di sale e il formaggio tagliato a dadini.
Cuocete la frittata da un lato, quindi, aiutandovi con un
piatto o un coperchio, rivoltatela e cuocetela anche
dall'altro lato. Servitela poi distribuendo sopra le fette di
speck ancora calde
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