| Ingredienti:
450 g di marmellata di lamponi, 250 g di farina di frumento,
120 g di burro, 120 g di farina di mandorle, 100 g di
zucchero, 60 g di cioccolato fondente, 2 uova, 1 cucchiaio di
rum, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 arancia, sale.
Preparazione: Mescolate in una terrina lo zucchero con
il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Unitevi la farina
di mandorle, un pizzico di sale, la farina, i tuorli d'uovo,
il cioccolato grattugiato, il succo e la scorza grattugiata
dell'arancia, la cannella in polvere e il rum. Amalgamate
tutti gli ingredienti lavorando a lungo la pasta con le mani,
ricavatene un panetto e lasciatelo riposare per un'ora al
fresco. Stendete poi tre quarti della pasta e trasferitela in
uno stampo del diametro di 2224 cm, imburrato e spolverato di
farina. Fate rimontare la pasta di due centimetro lungo i
bordi e stendete quindi sul fondo uno strato di marmellata.
Con la pasta rimasta formate delle strisce spesse circa mezzo
centimetro e disponetele a grata sulla torta. Infine cuocete
in forno caldo a 150° C per 60-70 minuti. |
