Ingredienti:
Per la pasta: 250 g di farina di frumento, 100 g di burro, 2
uova, 5 cucchiai di zucchero, 1/2 bustina di lievito, 1
limone;
Per la farcitura: 500 g di ricotta, 1 uovo, 3 cucchiai di
zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro, cognac.Preparazione:
In una terrina mescolate la farina con le uova, lo zucchero,
il burro fuso ma non caldo, il lievito e un pò di scorza di
limone grattugiato. Amalgamate bene e distendete la pasta in
una teglia accuratamente unta di burro. Preparate poi il
composto da mettere sopra la crostata, unendo alla ricotta lo
zucchero, il cacao amaro, l'uovo e un pò di cognac. Lavorate
con cura l'impasto, in modo da ottenere una crema morbida che
poi spalmerete sulla crostata. Infornate quindi a forno caldo
e lasciate cuocere per mezz'ora. |
