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Ingredienti: 1l di latte, 300 g di
castagne sbucciate, 100 g di zucchero, 50 g di cacao amaro in
polvere, panna montata, 2 bicchieri di rum, ciliegie sotto
spirito.
Preparazione: Mettete in ammollo le
castagne in acqua fredda per mezza giornata, quindi scolatele
e lessatele nel latte. Quando sono cotte, prelevatele e
passatele al setaccio. Trasferite il ricavato in una terrina,
unitevi il cacao e lo zucchero e mescolate accuratamente, in
modo da amalgamare gli ingredienti. Unitevi poi il rum,
mescolate con cura e formate con il composto delle pallottole
della dimensione di una grossa noce. Mettetene ciascuna in una
coppa e coprite di panna montata, decorando con ciliegine
sotto spirito. Lasciate riposare al fresco per qualche ora e
servire. |
