| Ingredienti: 400
g di farina di frumento, 150 g di zucchero, 50 g di burro, 50
g di latte, 1 bicchierinodi grappa, 1 uovo, olio d'oliva per
friggere, vaniglia in polvere, sale. Preparazione:
Lavorate a lungo 100 g di zucchero con l'uovo, sino a ottenere
un composto chiaro e spumoso; unite poi il burro fatto
sciogliere a bagnomaria, il latte, un pizzico di sale, uno di
vaniglia e la grappa. Mescolate con molta cura e poi
incorporate, poco per volta, la farina e lavorate sino a
ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferite quindi la
pasta sul piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarla
e a sbatterla sinchè si formeranno delle bollicine. Solo
allora stendete l'impasto a sfoglia sottile e con l'apposita
rotella ritagliate losanghe della grandezza desiderata, che
friggerete in olio bollente e farete asciugare su carta
assorbente. Prima di servirli spolverizzateli con lo zucchero
rimasto.
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