| Ingredienti:
(dosi per 6 persone) 250 gr di panna montata, 60 gr zucchero,
gr 40 mandorle tritate, 30 gr burro, 30 gr panna, 20 gr miele,
20 gr farina, zucchero a velo, poche gocce di essenza di
mandorle, frutta mista. Preparazione: Preparare l'impasto mescolando 30 g di panna con
lo zucchero, unirvi il burro ammorbidito e infine il miele.
Mettere sul fuoco e cuocere, sempre rimestando, per 4 minuti.
Completare con la farina, le mandorle finemente tritate e
qualche goccia di essenza di mandorle; lasciare intiepidire.
Versare il composto a cucchiaiate sulla placca,
precedentemente coperta con carta imburrata, e stenderlo,
formando dei dischi di cm 12 di diametro. Tenere in forno a
250 ° per pochi minuti, fino a quando, cuocendo, i dischi
assumeranno il colore del caramello. Per la presenza delle
mandorle , le cialde appariranno traforate come un vero e
proprio pizzo. Piegare a tegolina, a caldo, utilizzando un
matterello o una bottiglia, e far raffreddare; farcire poi con
panna montata. Unire le tegoline a due a due sui piattini da
dolce e porre altra panna fra di esse, al centro. Guarnire con
frutta mista e spolverizzare con zucchero a velo. |
