| Ingredienti:
1 kg di marroni, 1 bicchiere di vino rosso Preparazione:
Scegliete castagne della stessa dimensione e con un coltellino
affilato eseguite una piccola incisione nella buccia
intaccando anche la polpa sottostante. Passatele poi nella
tipica padella dal fondo bucherellato e abbrustolite le
castagne (preferibilmente sulle braci del camino) rigirandole
spesso in modo da ottenere uan cottura uniforme. Appena cotte,
togliete la padella dal fuoco. Potete gustare le castagne
ancora calde. se è di vostro gradimento bagnate le castagne
appena tolte dal fuoco con il vino rosso, coprite il
recipiente con uno straccio e lasciate riposare per 6/7
minuti. Gustatele ancora calde accompagnandole con un buon
vino rosso.
CASTAGNE COTTE (bollite)
Ingredienti: 1 kg di marroni, due rametti di salvia o
alloro, sale.
Preparazione: Lavate le castagne e mettetele in una
pentola coprendole con acqua. Aggiungere la salvia o alloro e
coprite. Fate sobbollire per circa un'ora e mezza aggiungendo
verso la fine un pizzico di sale. Scolatele e servitele ancora
calde.
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