| Ingredienti:
400 g di farina di grano saraceno, 100 g di farina di
frumento, 200 g di formaggio semistagionato, olio di oliva,
strutto, sale, pepe. Preparazione: Lavorate la farina
di grano saraceno e di frumento in una terrina. Aggiungete
sale, pepe e l'acqua sufficiente ad ottenere una pastella
morbida che lascerete riposare per mezzora. Dopodichè
incorporate all'impasto il formaggio tagliato a cubetti. Nel
frattempo mettete a scaldare in una padella l'olio e lo
strutto. Quando sarà ben caldo buttatevi a friggere l'impasto
prelevandolo di volta in volta con un cucchiaio mantenuto
umido. Quando le frittelle saranno uniformemente dorate,
scolatele e lasciatele asciugare su carta assorbente da
cucina. Salate e servite calde. |
