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Vallecamonica  |  Cucina tipica

 

 
 

I piatti tipici di Vallecamonica e dintorni

       
 
PIZZOCCHERI VALTELLINESI
 
 
Ingredienti: (per 4 persone)
Qualche foglia di verza o di coste verdi, 4 patate media grandezza, 300 gr di pasta per pizzoccheri,  200 g di formaggio tipo pizzocherino o in alternativa emmental dolce, 3 spicchi di aglio, burro ,salvia, parmigiano.

Preparazione: Lavate con cura e triturate grossolanamente e foglie di verza o coste. Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a dadini. Mettete il tutto a bollire per circa 15 minuti. Aggiungete la pasta dei pizzoccheri e continuare la cottura per altri 10/15 minuti.
In una casseruola unite burro, salvia e aglio e fate sciogliere a fuoco lento fino a leggera doratura, quindi togliete l’aglio.
Scolate i pizzoccheri e le verdure. In una pirofila alternate strati di pizzoccheri con il formaggio tagliato a fette sottili. Spolverizzate il tutto con parmigiano e versatevi infine il burro dorato. Infornate in forno ben caldo per una decina di minuti. Servite ben caldi.

 
 

Cucina Montana

 

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